红石斑鱼清蒸做法：
食材：红石斑鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、清水适量。
步骤：
1.红石斑鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀在鱼身两侧各斜切几刀，切花刀，葱姜蒜切末备用。
2.将蒜末、姜末、葱末放在鱼身两侧的花刀里。
3.取一个碗，加入适量的生抽、料酒、盐、清水搅匀，淋在鱼身上。
4.蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟即可。
5.取出蒸好的鱼，将碗里的汤汁淋在鱼身上，再加入葱花、香菜装饰即可。
小贴士：
1.清蒸红石斑鱼时，可以在锅中放一些姜片，能去腥增香。
2.在淋汁时可以根据自己的口味加入适量的辣椒油。
3.将红石斑鱼片成片，再淋上调料即可成为红石斑鱼片。
