绿豆硬的可能是因为存储时间过长或者遭受了虫害，导致豆子里的淀粉质变硬。也有可能是品种不同导致，一些绿豆品种的豆皮比较坚硬。硬的绿豆并不影响食用，只需要将其泡软或者煮熟即可。
红豆和绿豆能一起熬，且搭配得当有好处。红豆富含铁元素，能补血养颜，对女性特别好；绿豆则以清热解暑、解毒利水见长，夏天吃能防中暑。不过，熬的时候得注意，红豆和绿豆大小、硬度不同，煮的时间可能有点差别。
