醋泡大蒜会烂的原因主要有以下几点：
1. 大蒜质量不好：如果使用的大蒜本身就有损伤、腐烂或发霉等问题，那么在醋中浸泡过程中，这些问题会更加严重，导致大蒜烂掉。
2. 醋的浓度过高：如果醋的浓度过高，会破坏大蒜细胞结构，导致大蒜失去水分和营养物质，变得烂掉。
3. 温度和时间不当：醋泡大蒜的时间过长或者在高温环境下浸泡，会加速大蒜的发酵和腐败，导致大蒜烂掉。
4. 保存不当：如果醋泡大蒜保存时没有放在密封容器中，或者容器不干净卫生，会增加细菌滋生的可能性，导致大蒜烂掉。
大蒜和鸡蛋完全可以一起吃，二者不存在食物相克的说法，日常搭配吃不仅安全，还能风味互补、营养加分。2.二者搭配其实比很多单一吃法更受欢迎，大蒜自带的独特辛香能中和鸡蛋的腥气，不管是做蒜香煎鸡蛋、大蒜蒸鸡蛋还是火锅里煮大蒜鸡蛋，都能提升整道菜的风味。
