牛肉炖土豆的盐应该在开始炖之前就放进去。这样可以帮助牛肉更好地吸收调味料和其他香料的味道，并让土豆更加美味。如果在炖煮过程中才加盐，可能会让食材的口感变得比较单一，而且还容易导致土豆煮烂过度。所以，建议在开始炖牛肉炖土豆之前就加盐，以充分融合食材的味道。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
