炒田鸡是一道美味的家常菜，以下是做法：
材料：
1. 田鸡腿肉或胸肉（500克）
2. 小葱（适量）
3. 姜（适量）
4. 蒜（适量）
5. 辣椒（适量）
6. 青椒（适量）
7. 豆瓣酱（适量）
8. 盐、鸡精、料酒、生抽（适量）
做法：
1. 将田鸡肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制20分钟左右。
2. 锅热油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入腌制好的田鸡肉煸炒至变色，再加入青椒、辣椒继续炒熟。
4. 最后放入适量的盐和鸡精调味，出锅前撒上适量的葱花就可以了。
温馨提示：
1. 炒田鸡时用中火翻炒，不要翻得太频繁，以免肉质变老。
2. 炒的时候可以适量加水，让肉更加嫩滑。
3. 如果喜欢口感更脆，可以加入木耳、花菜等配菜。
