白菜是蔬菜中的一种，属于十字花科蔬菜，与花椰菜、芜菁等同类。白菜虽然以其白色的叶子闻名，但其最常见的品种“大白菜”实际上是淡绿色的，只有外层叶子是白色的。白菜被归为蔬菜类，而不是白菜类。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
