1. 准备鱿鱼：将新鲜的鱿鱼剁成1-2寸的段，去掉内脏和头部。用清水冲洗干净，吸干水分备用。
2. 调制腌料：将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粒一起放入碗中，搅拌均匀。
3. 腌制鱿鱼：将鱿鱼段放入腌料中，用手将腌料混合均匀，使鱿鱼充分裹上腌料，放入冰箱腌制30分钟。
4. 烤制鱿鱼：将烤箱预热至200℃，将腌制好的鱿鱼段取出，放入烤盘上，用刷子刷上一层腌料，放入烤箱中烤约5-8分钟，至表面变金黄色即可。
5. 装盘：将烤好的鱿鱼段取出，摆盘装饰，撒上一些海盐、黑胡椒粉和香菜叶，即可上桌享用。
小贴士：
1. 烤之前可以在鱿鱼上划几刀，以便更好地入味。
2. 烤之前将鱿鱼段用纸巾吸干水分，以免烤制过程中水分过多导致烤制不均匀。
3. 烤箱温度和时间根据鱿鱼大小和厚度自行调整。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
