熬鲜银耳的方法：
1. 先将鲜银耳清洗干净，泡发20分钟以上。
2. 把泡发好的鲜银耳和适量的水放入煲汤锅中，加入适量的冰糖和红枣。
3. 开大火煮开，然后转小火慢慢煲，直到鲜银耳变软糯、汤汁变浓稠。
4. 煮好的鲜银耳可以放入碗中，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 熬鲜银耳的时候，水一定要多一些，否则会粘锅。
2. 熬鲜银耳的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味加入桂圆、枸杞等配料，更具营养价值。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
