芸豆的口感较为绵软，有一定的嚼劲，口感相对较细腻。而红豆的口感较为饱满，稍微有一点粗糙，但比较有嚼劲，口感相对较粗糙。红豆的味道比较甜，而芸豆则偏向于清淡的口感。所以在食用时需要根据个人口味选择。
想要红芸豆煮得好吃，要提前充分泡发去除豆腥涩味，再根据口味选择甜口或咸口的搭配煮制，成品就能粉糯入味一点不夹生。泡好的豆子淘洗两遍换干净清水备用，这一步既能去掉红芸豆本身的生涩味，还能缩短煮制时间，避免煮完外烂里硬。
