黄花鱼洗净的方法：
1.先将黄花鱼表面的粘液清洗掉，可以用盐或者醋擦拭或者用水冲洗。
2.将黄花鱼的内脏清理干净，去除鱼鳃和鱼内脏。
3.用清水冲洗黄花鱼的腹部直到干净。
4.用手轻轻按压黄花鱼两面的肉，使水分全部流出。
5.将黄花鱼放在盘子上，备用。
冰冻黄花鱼要先半解冻再处理内脏，既能保证操作顺畅，还不容易弄破苦胆污染鱼肉。1.先给黄花鱼半解冻，把冻硬的黄花鱼放在常温流动水下冲5到10分钟，摸到鱼身整体变软、鱼肚子部位能轻松捏动就停，不用完全化开，半硬状态切起来不滑手，鱼肉也不容易散。
