牛肉炖红枣、桂圆和当归最能补气血。红枣、桂圆和当归都是中药材，它们具有极强的补气血作用。红枣能够补充体内的铁、钙、维生素等营养物质，有益于调节免疫系统，增强机体免疫力；桂圆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，有助于补充体内的能量和营养；当归则具有活血祛瘀的作用，可以促进血液循环，提高血红蛋白和血小板的含量。牛肉炖红枣、桂圆和当归不仅可以补气血，还有助于改善贫血、疲劳等问题。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
