1. 在碗底涂上一层食用油，确保米饭不会粘在碗上。
2. 在碗底铺上一层薄薄的生菜叶子，这样也可以防止米饭粘在碗上。
3. 蒸米饭前将米浸泡一段时间，让米饭稍微松软，可以减少粘性。
4. 在蒸米饭时，加入少量的食用油或醋，这样也可以防止米饭粘在碗上。
5. 蒸完后把碗放凉，用筷子轻轻把米饭翻到盘子里，切勿用勺子割开米饭，这样会使米饭粘住碗底，导致不好取出。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
