以下是制作柿子牛肉的步骤：
材料：
1.牛肉：500克；
2.孜然：适量；
3.洋葱：1个；
4.蒜：5-6瓣；
5.葱：适量；
6.小米辣：1个；
7.料酒：适量；
8.盐：适量；
9.生抽：适量；
10.老抽：适量；
11.酱油：适量；
12.生粉：适量；
13.食用油：适量；
14.清水：适量。
步骤：
1.将牛肉切成丝，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、生粉、搅拌均匀，腌制20分钟；
2.蒜切片，洋葱切丝，葱切段，小米辣切末；
3.在锅中倒入适量的食用油，加入孜然、葱段、小米辣末、蒜片煸炒出香味；
4.将腌制好的牛肉丝加入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油翻炒均匀；
5.加入洋葱丝和适量的清水，煮开后转小火炖煮20-30分钟；
6.最后加入适量的生粉水勾芡即可。
食用提示：
1.牛肉腌制时一定要时间充裕，可以多放一些生粉，这样炒出来的牛肉更加嫩滑；
2.在炒牛肉丝时要用大火，这样可以将牛肉缩短时间内翻炒熟透；
3.煮的时候火要小，这样煮出来的牛肉更加酥软；
4.最后的勾芡可以加入适量的醋，这样可以增加口感和鲜味。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
