一直吃不胖可能是以下几种疾病：
1. 甲状腺功能亢进：甲状腺在分泌过多的甲状腺激素时，会导致新陈代谢率增加，消耗能量加剧，从而导致体重下降。
2. 胃肠道疾病：消化不良、营养吸收不良等胃肠道疾病会导致营养吸收不足，无法增加体重。
3. 精神压力过大：长期处于高度紧张、焦虑的状态会导致身体分泌大量的肾上腺素，使身体处于高能状态，消耗能量加剧，导致体重下降。
4. 糖尿病：糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的敏感性降低，会导致血糖升高，同时脂肪和蛋白质的代谢也会受到影响，从而导致体重下降。
如果你一直吃不胖，建议去医院检查一下，以便及时发现和治疗可能的疾病。
