银耳处理的步骤如下：
1. 将银耳放入清水中浸泡10-20分钟。
2. 用手轻轻地搓洗银耳，清洗干净。
3. 把洗净的银耳放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
4. 煮开后，把火调小，继续煮10-15分钟。
5. 关火，让银耳在锅中浸泡30分钟左右。
6. 把银耳捞出来，用清水冲洗干净，去掉根部和硬的部分。
7. 最后用清水再次冲洗，确保银耳干净无沙粒即可。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
