刷火锅白菜时，可以根据个人口味和喜好进行不同的切法：
1. 圆片切法：将白菜洗净后，切成大约0.5厘米的圆片，可以让火锅中的白菜更加入味。
2. 加工块切法：将白菜切成大小不一的块状，可以增加火锅的口感层次感。
3. 柳叶切法：将白菜切成类似柳叶形状的长条，这种切法可以让白菜更容易煮熟。
4. 细丝切法：将白菜切成细丝状，可以增加火锅的口感细腻度。
无论选择哪种切法，一定要注意切的均匀，以保证白菜能够熟透、入味。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
