牛肉饺子可以搭配以下蔬菜做馅：
1. 包菜、洋葱、芹菜等可以切碎拌入牛肉馅中，增加口感和营养。
2. 香菇、木耳、韭菜等可以细切或剁碎拌入牛肉馅中，增加丰富的口感和味道。
3. 豆腐干、虾仁、鸡蛋等可以加入牛肉馅中，增加馅料的口感和质感。
4. 芝麻、麻油等可以撒入牛肉馅中，增加香气和口感。
牛肉饺子的馅料可以根据个人口味和喜好进行搭配，多尝试不同的食材组合，发现自己喜欢的口感和味道。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
