1.准备食材：牛肉切成薄片，芹菜洗净切成段。
2.热锅冷油，将牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入芹菜段翻炒。
4.加入调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖适量，炒匀。
5.将牛肉放入锅中，继续翻炒至熟透。
6.最后加入少许香油翻炒均匀即可。
贴士：
1.牛肉煸炒时火力要大，快翻炒，这样可以保证肉质鲜嫩。
2.芹菜要先炒一会再加入牛肉，这样能减少牛肉的水分，让牛肉更入味。
3.调料要根据个人口味调整，如果喜欢酱香味可以多加一些老抽，如果喜欢清淡可以少加盐和糖。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
