羊肉炖青萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是一份制作方法，可以供您参考：
材料：
羊肉块500克、青萝卜500克、大葱1根、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。
制作方法：
1. 羊肉洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 青萝卜去皮，切成大块。
3. 大葱切段，姜片切片备用。
4. 热锅凉油，加入大葱段和姜片煸炒出香味。
5. 加入料酒煸炒均匀，然后放入焯水过的羊肉块，煸炒至表面变色。
6. 加入清水，把火调至小火，炖煮1-1.5小时，期间加入清水，至羊肉烂熟。
7. 加入切好的青萝卜大块，炖煮20-30分钟至萝卜烂熟。
8. 加入盐和鸡精调味，再炖煮几分钟。
9. 最后撒上香菜即可。
这样，一道美味营养的羊肉炖青萝卜就完成了。
