蒜蓉生蚝怎么打开生蚝

　　1.先将生蚝冲洗干净，用刀尖顶住生蚝的缝隙处，找准位置，轻轻刺入，顺着缝隙将生蚝的两片贝壳分开，注意力度要轻，以免伤到生蚝。

　　2.打开贝壳之后，用刀子将蚝肉从壳上割下，剖开蚝肉，取出内脏和腺体，洗净。

　　3.将切好的蒜末放入锅中煸炒，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精等适量调味料，煸炒出香味之后，加入蚝肉一起翻炒。

　　4.翻炒至蚝肉变白，切葱花、撒辣椒末，翻炒均匀即可享用。