糯米粉和淀粉是不同的。糯米粉是由糯米磨成的粉，具有一定的黏性和弹性。淀粉则是从各种淀粉质原料（如玉米、土豆、木薯等）中提取出来的粉状物质，不具有黏性和弹性，但具有较好的稳定性和流动性。在烹饪中，糯米粉常用于制作糯米糍、汤圆等食品，而淀粉则常用于调味、勾芡等。
普通玉米淀粉不属于益生元，只有抗性玉米淀粉才属于益生元。2我们日常烹饪、食品加工常用的普通玉米淀粉，结构松散易分解，进入人体后会被小肠中的淀粉酶快速分解成葡萄糖，之后直接被身体吸收利用，根本没法到达大肠发挥作用，不符合益生元的要求。
