1. 选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋壳较硬，不容易破裂。
2. 先将鸡蛋放入清水中煮沸，然后关火，盖上盖子静置10-12分钟，这样可以让鸡蛋的蛋黄和蛋白充分凝固，不会破裂。
3. 在煮鸡蛋时加入一些盐，这样可以让蛋壳更加坚硬，减少破裂的可能性。
4. 在煮鸡蛋时加入一些醋，可以使鸡蛋的蛋白不容易流出，减少破裂的可能性。
5. 煮鸡蛋时将鸡蛋放在冷水中煮沸，然后转小火继续煮10-12分钟，这样可以让蛋壳逐渐适应温度，不容易破裂。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
