以下是一种简单但美味的新鲜鱿鱼做法:
材料:
- 新鲜鱿鱼
- 姜片
- 蒜末
- 盐
- 酱油
- 食用油
- 青葱(可选)
做法:
1. 清洗鱿鱼,去掉头和内脏,切成环状或斜片。
2. 锅中放油,加入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 放入鱿鱼翻炒几分钟,加入适量盐和酱油,继续翻炒至鱿鱼变软。
4. 出锅前加入切碎的青葱,即可食用。
注意事项:
- 煸炒时间不宜过长,否则会使鱿鱼变硬。
- 盐和酱油的使用量要控制好,不能过多影响口感。
- 可根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、料酒等。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。