1. 材料：羊肉片、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、香油。
2. 将羊肉片洗净，去掉多余脂肪和筋膜，切成适当大小，放入干净的容器中。
3. 加入蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
4. 预热烤箱至200℃，将腌制好的羊肉片平铺在烤盘上。
5. 烤盘放入烤箱，烤20-25分钟左右，期间要翻动几次羊肉，加强烤制的均匀度。
6. 烤好后，撒上少量的孜然粉和香油即可。
想要腌出好吃又嫩的烤羊肉，核心是选对带少量肥的鲜羊肉、提前做好嫩化处理、冷藏腌制锁水入味，按照方法做就能得到不柴不腥、香气十足的腌羊肉。1.预处理羊肉做好基础准备。2.加调料嫩化调底味。
