蒸馒头可以按照以下步骤：
1. 准备馒头面粉和酵母，将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团。
2. 把面团揉成球状，放在温暖的地方发酵，直到面团发酵至原来的两倍大小。
3. 将面团搓成条状，切成小份，每份重量大约为50克左右。
4. 将小份面团揉成圆形，放在蒸笼介层上，注意要留有足够的空隙。
5. 烧开水，将蒸笼放在锅上，盖上蒸笼盖，大火蒸10-15分钟。
6. 蒸好的馒头可以用竹签或餐具叉子检查馒头是否蒸熟，如果没有黏糊感，则证明馒头熟透了。
7. 将馒头取出放在碗里，待凉后即可食用。
注意：蒸馒头时要注意火候，水量以不超过蒸笼底部为宜，否则会影响馒头的口感。发好面团的时间也要掌握好，过长或过短都会影响馒头的质量。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
