红烧多宝鱼怎么做更好吃

　　红烧多宝鱼是一道非常美味的家常菜肴，以下是制作方法：

　　所需材料：

　　1. 多宝鱼500克

　　2. 姜丝20克

　　3. 大葱1根

　　4. 蒜瓣5个

　　5. 干辣椒3-4个

　　6. 生抽适量

　　7. 料酒适量

　　8. 糖适量

　　9. 盐适量

　　10. 蒸鱼豉油适量

　　11. 清水适量

　　12. 青蒜适量

　　步骤：

　　1. 将多宝鱼清洗干净，斜切成3-4块放在盘子里，用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制半个小时；

　　2. 热锅冷油，加入姜丝、葱段、蒜片、干辣椒爆香后捞出；

　　3. 锅中留底油，加糖熬至微焦色，加入蒸鱼豉油煸炒；

　　4. 加入适量清水，放入腌制好的多宝鱼块，大火煮开后转中小火焖15分钟；

　　5. 加入盐调味，收汁后撒上青蒜末即可。

　　小贴士：

　　1. 选用新鲜多宝鱼，口感更好；

　　2. 煮开后，记得放中小火慢慢焖煮，这样多宝鱼的口感更加嫩滑；

　　3. 可以根据个人口味增减甜、咸度。