步骤如下：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 将番茄切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量油，开小火，等油热后倒入鸡蛋液，炒散。
4. 炒至鸡蛋凝固后，将它们挤到锅边。
5. 把番茄块放入锅中，炒至软烂，加入适量盐糖调味。
6. 然后，将鸡蛋挤到番茄块中，快速翻炒均匀。
7. 撒上葱花翻炒几下即可出锅。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
