油麦菜和莴笋都属于豆科植物的一种，它们所含的化学成分和香味物质相似，因此它们的味道也有些相似。它们都含有丰富的膳食纤维和维生素，有利于调节肠道健康和增强免疫力，也有利于减肥和排毒。所以，无论是油麦菜还是莴笋，都是非常健康的蔬菜之一。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
