裙带菜因为含有较高的胶质和纤维素，所以煮熟后可能会有些硬。为了让裙带菜煮软，可以选择较长时间的煮熟时间或者加入一些醋，因为醋可以帮助软化裙带菜。裙带菜也可以用来凉拌或者做成汤，这样口感会更加清爽。
新鲜裙带菜凉拌要做得脆嫩爽口不腥不涩，只要做好去涩处理、调对料汁、现拌现吃就能很好吃。1、第一步处理裙带菜焯水锁脆。新鲜裙带菜买回来先放在淡盐水里浸泡10分钟，泡掉表面多余的盐分和黏腻的藻膜，之后反复冲洗干净。3、第三步翻拌上桌。
