炖排骨汤可以使用白萝卜、红萝卜或南瓜等，不同的萝卜具有不同的口感和营养价值。白萝卜口感清爽，适合搭配猪骨汤炖制；红萝卜口感甜美，适合搭配鸡汤或牛肉汤炖制；南瓜口感细腻，适合搭配猪蹄骨汤炖制，营养价值也很高。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
