炖排骨汤可以使用白萝卜、红萝卜或南瓜等，不同的萝卜具有不同的口感和营养价值。白萝卜口感清爽，适合搭配猪骨汤炖制；红萝卜口感甜美，适合搭配鸡汤或牛肉汤炖制；南瓜口感细腻，适合搭配猪蹄骨汤炖制，营养价值也很高。
1.肠胃不好可以适量吃胡萝卜，但要注意烹饪方式：胡萝卜本身富含胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，这些成分对肠胃有保护作用。但肠胃不好的人不建议生吃，生胡萝卜质地较硬，且膳食纤维较粗，可能刺激胃黏膜或加重消化负担。
