银耳汤可以起到一定的化痰作用。银耳含有多种营养成分，如胶质、蛋白质、糖类、氨基酸、维生素和矿物质等，其中胶质含量较高，具有保湿润燥、润肺化痰的作用，能够改善咳嗽、咳痰等症状。银耳还含有多种活性物质，如多糖、三萜皂甙等，具有免疫调节、消炎止咳等作用，可以帮助缓解呼吸道炎症，促进痰液排出，达到化痰的效果。如果痰液过于稠厚，建议在银耳汤中加入蜂蜜、枇杷叶等其他化痰食材，效果更佳。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
