鱼馅饺子可以加入一些配料来调味，可以根据自己的口味来搭配，常用的调味料有：
1. 姜蒜末：加入适量的姜蒜末可以去除鱼腥味，使得饺子更加香味十足。
2. 青葱：加入一些切碎的青葱能够提高饺子的口感和美味度。
3. 盐、胡椒粉：适量加入盐和胡椒粉可以提升饺子的味道。
4. 酱油：加入适量的酱油可以使得饺子更加鲜美，尝起来更加下饭。
5. 芝麻油：加入一些芝麻油可以让饺子的味道更加香浓。
建议在加入配料的时候逐渐加入，不要加过量，可以根据自己的口味适当调整。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
