盐咸肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份简单易学的盐咸肉的做法：
材料：
盐咸肉500克、葱2根、姜2小块、大蒜2瓣、干辣椒若干、料酒30毫升、生抽20毫升、老抽少许、白糖10克、清水适量、色拉油适量
做法：
1.将盐咸肉放入清水中浸泡2小时，去除多余的盐分，切成约1厘米的块状备用；
2.葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段备用；
3.热锅冷油，加入葱姜末、蒜末煸炒，放入干辣椒煸炒出香味；
4.放入盐咸肉块翻炒几分钟，加入料酒、生抽、老抽、白糖，根据个人口味调味即可；
5.倒入适量清水，盖上锅盖煮开，转小火慢炖30分钟左右，直到肉烂香浓汁收干即可；
6.最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：盐咸肉已经很咸了，不需要再加盐。可以根据个人口味加入些许五香粉、花椒粉等调料，增添口感，调整味道。
