材料：
- 肥牛片
- 洋葱
- 青椒
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 油
做法：
1. 将肥牛片切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制10分钟；
2. 洋葱切成块状，青椒切成细条状；
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香；
4. 加入肥牛片大火翻炒，炒至变色；
5. 加入洋葱块状和青椒细条状，继续翻炒；
6. 最后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
提示：
1. 腌制肥牛片时不要放太久，否则会影响口感；
2. 煮熟的肥牛片放入热锅中翻炒，时间不要太长，否则会过熟；
3. 调味时根据口感偏好进行调整，可以加入适量的水淀粉增加口感；
4. 如果喜欢辣味可以加入适量辣椒粉或者干辣椒煸炒。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
