水煮田鸡怎么煮比较嫩

　　1. 先将田鸡洗净去除内脏、脚爪和头部，切成小块；

　　2. 加入清水，加入料酒、姜片和葱段烧开，去除浮沫；

　　3. 加入盐、味精和生抽，煮20分钟左右；

　　4. 取出田鸡块，放入滚烫的水中焯烫一会儿，捞出沥干备用；

　　5. 锅中倒入清水，加入适量的盐和姜片，把焯水过的田鸡块加入煮2分钟即可。