泥鳅怎么做不腥且嫩

　　要让泥鳅不腥且嫩，可以采用以下方法：

　　1. 泡盐水：将泥鳅先用盐水泡一会儿，可以去除一部分腥味。

　　2. 煮熟：将泥鳅直接放入开水中煮熟，可以使泥鳅肉更加嫩滑，同时也能去除部分腥味。

　　3. 去掉内脏：将泥鳅的内脏清理干净，去除掉腥味的主要来源。

　　4. 用料酒腌制：将泥鳅放入料酒中腌制一段时间，可以去除腥味并增添香味。

　　5. 炸酥：将泥鳅裹上一层面粉或蛋液，放入油锅中炸酥，可以去除腥味并使得泥鳅更加嫩滑可口。