蒜香排骨是一道美味的家常菜，腌制时需要注意以下几点：
1.选择新鲜的猪排骨，洗净，切成适当大小的块。
2.准备腌料，主要包括：生姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、味精、五香粉等。将腌料搅拌均匀成腌汁。
3.将排骨均匀地涂上腌汁，放入保鲜袋中，将空气挤出来，扎紧口袋，放入冰箱腌制。腌制时间在2-3小时。
4.取出腌制好的排骨，将它们放在烤盘上，用铝箔纸覆盖盖住，放入预热好的烤箱，以200度烤约30-40分钟。
5.取出烤好的排骨，撒上葱花或者香菜作为点缀，即可食用。
注：如果想让蒜香更加浓郁，可以在腌制时多放些蒜末，也可在烤的过程中适当加热更。
