五花肉煮咸鱼是一道经典的家常菜，下面是具体做法：
材料：
五花肉 400克
咸鱼 50克
姜片 5片
葱节 2段
料酒 适量
清水 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
做法：
1.将五花肉切成小块，放入开水中焯水至略微变色，捞出控干备用。
2.咸鱼泡水，直至泡软，洗净去腥剁碎备用。
3.锅中放油，加入五花肉煸炒至金黄色捞出备用。
4.锅中放姜片、葱节爆香，倒入料酒炒匀。
5.将煸炒好的五花肉倒入锅中，加清水，放咸鱼碎，小火煮40分钟，至肉烂。
6.加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，继续煮10-15分钟，让肉入味即可。
小贴士：
1.煮五花肉的时候要先焯水，可以去除一部分油和其他杂质，使口感更好；
2.咸鱼泡软后，要记得洗净去腥，否则会影响味道；
3.在煮肉的过程中，可以尝试加入一些面粉，让汤汁更浓郁一些。
