酱牛肉怎么做好吃又嫩又烂

　　酱牛肉的做法有很多种，以下是一种较为简单的做法：

　　材料：

　　牛肉 500 克

　　姜片 1-2 片

　　蒜 3 粒

　　青葱 1 根

　　八角 2 颗

　　草果 1 个

　　桂皮 1 小块

　　料酒 2 汤匙

　　老抽 2 汤匙

　　生抽 2 汤匙

　　糖 2 汤匙

　　盐 适量

　　水 适量

　　做法：

　　1. 牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。

　　2. 锅中加入适量油，将姜片、蒜粒、青葱段、八角、草果、桂皮煸炒出香味。

　　3. 加入料酒翻炒，将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒。

　　4. 加入足量的水，加入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀。

　　5. 转小火焖煮约 2 个小时，直到牛肉烂烂的。

　　6. 最后可以加入一些辣椒粉和花椒粉，提升口感和味道。

　　建议：加入少量鸡精可以提升味道。可以用高压锅来煮牛肉，这样可以更快煮烂，节约时间。