炖好的银耳可以放入密封的容器里，放置在冰箱内冷藏保存，一般可以保存3至5天。如果需要长时间保存，可以将炖好的银耳装入密封袋中，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，保存时间可达1至3个月。在食用之前，需***解冻并加热烹饪。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
