糯米和大米的热量是根据不同品牌、种类、烹调方式等因素而不同，一般而言，100克糯米的热量约为370千卡，100克大米的热量约为350千卡。烹饪过程中添加的调料、油脂等也会影响食物的热量。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
