一般情况下，排骨炖萝卜需要在中小火上炖煮约1.5-2小时，直到排骨熟烂，萝卜熟透，味道鲜美为止。若使用高压锅炖制，则需根据压力大小和数量和大小酌情增减时间，一般30-40分钟即可熟透。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
