一般情况下，排骨炖萝卜需要在中小火上炖煮约1.5-2小时，直到排骨熟烂，萝卜熟透，味道鲜美为止。若使用高压锅炖制，则需根据压力大小和数量和大小酌情增减时间，一般30-40分钟即可熟透。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
