红烧冻鳕鱼怎么做好吃

　　材料：

　　冻鳕鱼、生姜、葱、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。

　　步骤：

　　1.把冻鳕鱼提前解冻，切成大块，用清水洗净备用。

　　2.取一锅清水，加入切好的姜片、葱结、八角和花椒，转中火煮至水沸腾后放入鳕鱼块焯水，在焯水前要先加入料酒，焯水的时间不要过长，大概30秒左右即可，这样可以去除鱼的腥味。

　　3.取一个平底锅，加入适量的油，将姜片和葱爆香后加入老抽、生抽、糖、盐和清水，翻炒均匀。

　　4.将焯好水的鳕鱼块放入炒锅中，用小火烧至鳕鱼块变软烂，期间要不断翻炒，让鳕鱼块均匀吸收调料汁。

　　5.最后盛出，撒上葱花点缀即可。

　　提示：

　　1.焯水的时间不宜过长，否则鱼肉容易断裂。

　　2.烧鳕鱼时要用小火慢炖，这样可以让鱼肉入味而不会烧焦。

　　3.根据个人口味可适量调整调料和盐的用量。