炖猪排怎么做好吃

　　炖猪排是一道很受欢迎的家常菜，下面介绍一种简单易做的炖猪排的做法：

　　材料：

　　1. 猪排

　　2. 胡萝卜

　　3. 土豆

　　4. 洋葱

　　5. 葱姜

　　6. 料酒

　　7. 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉

　　做法：

　　1. 猪排切成小块，用水焯一下，捞出洗净备用。

　　2. 胡萝卜、土豆、洋葱切成小块。

　　3. 热锅冷油，加入葱姜煸炒出香味。

　　4. 加入猪排煸炒至变色，加入料酒翻炒。

　　5. 加入胡萝卜、土豆、洋葱块，加水没过所有材料。

　　6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

　　7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，再煮几分钟即可出锅。

　　炖猪排的关键是要炖得足够入味、足够软烂，可以在炖的过程中加一些高汤或鸡汤，增加口感。炖猪排的时间也要掌握好，不要炖过了或者不够炖，太短或者太久都不好吃。