1. 准备材料：高粱面粉、水。
2. 将适量的高粱面粉放入容器中。
3. 慢慢倒入适量的水，一边倒一边用筷子或手搅拌，直到面粉与水充分混合，形成一个均匀的面团。
4. 揉面：将面团放在工作台上，用手掌压平，然后将面团向前推，再用手掌压平，不断重复这个步骤，揉至面团表面光滑、有弹性，不沾手不粘板。
5. 面团发酵：将揉好的面团放在碗中，用湿布盖好，在温暖的地方发酵30分钟至1个小时，直到面团体积增大1倍。
6. 将面团取出，再次揉搓，除去气泡。
7. 切成均匀小段，擀成饺子皮，即可用来包高粱面包饺子。
