大蒜叶是指大蒜的叶子部分,它是大蒜植物的一个部分。大蒜是一种植物,是由一个由许多叶子组成的球茎构成的。每个球茎都由许多叶子覆盖着,这些叶子在植物生长期间会逐渐枯黄并脱落。大蒜和大蒜叶是同一种植物的不同部分。大蒜叶通常被用作调味料、烹饪食材或草药,而大蒜则被用作蔬菜或药材。
可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。