炖排骨清汤的步骤如下：
材料：
- 排骨
- 姜
- 葱
- 盐
步骤：
1. 把排骨用水泡洗一下，放入锅中加水煮开，把浮沫捞掉。
2. 加入几片姜和一段葱，小火炖煮一个小时左右。
3. 炖好后取出排骨和其它杂质，滤掉汤渣，把清汤倒入另一个锅中。
4. 把排骨放回汤中，加入盐调味，再炖煮10分钟左右，直到排骨变得软烂。
5. 把炖好的清汤倒入碗中即可。
想要煮出不膻不腥、肉嫩汤清的好吃清汤羊肉，核心是选新鲜带骨肉、冷水去血污，少放调料突出原香，小火慢炖就能成功。3.调味出锅掌握时机带骨羊肉小火炖1个半小时后，再放盐调味，一定不能早放盐，早放盐会让肉质收紧变柴。
