生牛肉可以在火锅中用筷子快速搅拌一下，使其变色，然后就可以食用了。也可以将生牛肉先在开水中焯烫一下，使其表面变色，再放入火锅中烫熟。如果担心生牛肉不够卫生，可以先用清水将其浸泡一会儿，再进行烫熟处理。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
