心里美萝卜怎么凉拌

　　1.将心里美萝卜洗净去皮切成末；

　　2.将切好的心里美萝卜放入碗中，加入适量盐、醋、糖、味精、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油、麻油搅拌均匀；

　　3.让拌好的心里美萝卜腌制一段时间，入口更加鲜美。

红萝卜为什么要放油

3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。

红萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，减轻胃肠负担；莲藕中的鞣质具有收敛作用，可缓解腹泻，同时其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。