一般的排骨汤调料如下：
1. 姜：可以去掉腥味，提味增香。
2. 蒜：同样可以去腥味，提味增香。
3. 葱：清香的味道，也能增加味道。
4. 料酒：去腥味，提味增香。
5. 盐：调味增味，注意不要放太多。
6. 酱油：增加鲜味，更加美味。
7. 糖：调节味道，可以让汤更加甜美。
8. 胡椒粉：提味增香，可以让汤更加辣味。
9. 八角：增加香气，可以让汤更加香甜。
10. 枸杞：提高免疫力，增加身体健康。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
